アトラス パスタマシーン ATL150
商品番号：11589
販売価格：
17,160
円(税込)
〇家庭用の手動式パスタマシーン
〇1.5mmと6.5mmの2種の幅のパスタが作れる
〇ローラーの間隔を調整することで麺の厚さを変えられる
※オプションで幅違いのカッターがあります
→
アトラス パスタマシーンATL-150専用カッター
サイズ
・本体：190×205×H150mm
・ローラー麺帯幅：145mm
・カッター幅：1.5mm、6.5mm
・質量：2.75kg
数量
商品詳細
| ◎使用前の準備 |
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パスタマシンを付属の留め金でテーブルに固定し、ハンドルをローラーの穴に差し込みます。(図1) |
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ローラーをきれいにするには、少量のパスタ生地を何回かローラーに通します。ローラーの掃除に使ったパスタ生地は、捨ててください。 |
| ◎こね粉を準備するには:6人分 |
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材料:小麦粉500g、卵 5個(卵の代りにコップ 1杯の水でも可)、やや固めのパスタ(アルデンテ)を作るには、軟質小麦粉250gと硬質小麦粉250gを混ぜて使います。塩は加えないでください!ボールに小麦粉を入れ、小麦粉の中央に卵を加えます。(図 2)フォークで卵をかき混ぜ、小麦粉と完全に混ぜ合わせます。 |
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さらに、小麦粉と卵がしっくりと混じり合い均質になるまで、手でこねあわせます。(図3)こね粉が乾き過ぎている場合は水を加え、柔らか過ぎる場合は小麦粉を加えてください。手にくっつかない状態が、こね粉の一番よい状態です。 |
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テーブルの表面に軽く小麦粉をふるい、ボールから取り出したこね粉を置きます。(図4) |
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必要な場合は、さらに手でこねてから、小さく切ります。(図5)冷蔵庫から取り出したばかりの卵は使用しないでください! |
| ◎”アンピア”でパスタ生地を準備するには |
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厚さ調整目盛りを外側に引きながら廻し、1の目盛りにし、二つの平らなローラーが完全に開いた状態に(〜3mm)にします(図6)。 |
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ハンドルを回しながら、パスタ生地をローラーの間に通します(図7)。 |
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パスタ生地を折り重ねながら、必要な場合は間に小麦粉をまぶしながら、同じ操作を 5〜6回繰り返します(図8)。 |
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パスタ生地が形を整えてきたら、厚さ目盛りを 2にし(図9)、1回だけローラーの間を通します。さらに、厚さ調整目盛りを 3にし 1回通し、というように、希望の厚さが得られるまでこの操作を繰り返します(最小の厚さは、目盛り 9の〜0.2mm)。 |
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パスタ生地をナイフで横方向に切り、1片約2.5�僂寮乎呂鮑遒蠅泙后�カッター・ローラーの穴にハンドルを差し込み、廻しながらパスタ生地を通し、好みのタイプのパスタを作ります(図10と11)。
注意1-ローラーがパスタ生地を切れない場合は、生地が柔らか過ぎるためです。この場合は、生地に小麦粉を加えてから、もう一度平らなローラーの間を通します。
注意2-逆にパスタ生地が乾き過ぎてローラーの間を通らない場合は、少量の水を加えてから、もう一度平なローラーの間を通します。
テーブルクロスの上にパスタ生地を置き最低 1時間寝かせて乾かします。涼しく乾燥した場所で保存すれば、パスタは長持ちします(1-2週間)。塩を加えた十分な水(0.5kg のパスタに対し4リットルの水を沸騰させ、パスタを入れます。新鮮なパスタは数分で(厚さによりますが、平均2分から5分)ゆで上がります。静かにかき回し、ゆで上がったら水きりをします。 |
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カッターを取り外すには溝を滑らせながら持ち上げてください。取り付ける際には(図12)、逆の操作を行ないます。 |
| ◎パスタマシンのメンテナンス |
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1.使用中には、時々、紙タオルで平たいローラーの下の削り器をきれいにしてください(図13) |
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2.パスタマシンを水洗いしたり、皿洗い機に入れたりすることは、決してしないでください(図14)。 |
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3.使用後は、小さいブラシと木の細い棒を用いて掃除してください(図15)。 |
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4.パスタマシンの内部を掃除するには、保護用のプラスチックを外します。(図16) |
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5.必要な場合は、ワセリン・オイルをカッター・ローラーの端に数滴垂らして下さい(図17)。 |
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6.ローラーの間にナイフや布を通したりしないで下さい。
7.使用後は、パスタマシン、付属品を箱にしまって下さい。 |
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